La Vallée du Sausseron invite à une découverte culinaire unique, mêlant produits locaux, savoir-faire artisanal et paysages authentiques. Ce parcours personnalisé optimise votre temps tout en vous offrant une immersion gustative complète, en phase avec les tendances actuelles de l’agrotourisme durable.
1. Première étape : dégustation dans un domaine viticole engagé
Commencez par la visite du Clos des Sources à Frouville. Ce domaine biologique privilégie des techniques naturelles pour sublimer les cépages autochtones. La dégustation guidée révèle les arômes complexes du terroir calcaire. En 2025, une nouvelle cuvée en fermentation spontanée offre une expérience inédite à ne pas manquer.
2. Pause gourmande au marché local
Poursuivez par le marché de Parmain, ouvert tous les samedis matin. Sélectionnez fromages affinés, charcuteries artisanales et pains au levain. Les producteurs présents offrent des conseils personnalisés sur leurs méthodes de fabrication et les circuits courts favorisés.
3. Déjeuner dans une table reconnue
Réservez une table au Moulin de Sausseron, restaurant étoilé depuis 2024. Le chef travaille exclusivement avec les ingrédients issus des micro-domaines et fermes environnantes. Le menu dégustation est renouvelé chaque saison, mettant en valeur des accords innovants entre vins et plats.
4. Après-midi découverte des artisans locaux
Visitez la boutique Terroir & Tradition à Nesles-la-Vallée. Vous y trouverez apiculteurs, céramistes et confituriers engagés dans des démarches durables. Participez aux ateliers de fabrication de confiture ou de pain, proposés plusieurs fois par mois.
5. Dîner convivial en table d’hôtes
Terminez votre journée à la Grange Gourmande de Labbeville. Ici, les hôtes élaborent un repas familial en privilégiant la saisonnalité et les produits bio. Les accords mets-vins sont soigneusement choisis en collaboration avec les vignerons de la vallée.
6. Bonus : activités œnotouristiques complémentaires
Pour approfondir l’expérience, inscrivez-vous aux ateliers œnologiques organisés par le Domaine Sausseron Blanc en juillet et septembre 2025. Ils proposent des dégustations commentées et des visites nocturnes des vignobles à la lumière de la lune.
Conclusion
Cet itinéraire sur mesure conjugue authenticité, qualité et innovation. Il valorise les richesses gastronomiques et humaines de la Vallée du Sausseron, tout en soutenant les initiatives locales respectueuses de l’environnement et du patrimoine.
